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DOMAINE DU MOULIN
2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Associé depuis 2010 à son fils Charles, Denis Vinson signe régulièrement de belles cuvées, que ce soit en appellations régionales ou dans le cru vinsobres. Il propose ici un vin blanc issu de viognier et de clairette, élevé pour une toute petite partie (5 %) en barrique. Le résultat est remarquable: robe légère, jaune pâle aux reflets roses; nez puissant de pain grillé et de crème brûlée mâtiné de nuances fruitées; palais bien typé viognier, rond et intense (pêche, abricot), tonifié par la fraîcheur de la clairette. Un ensemble très équilibré, à découvrir au cours des deux prochaines années sur un poulet aux écrevisses ou des saint-jacques en gratin."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du moulin
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DENIS ET CHARLES VINSON
Dom. du Moulin
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 27 65 59
F: +33 4 75 27 63 92
@: denis.vinson@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.