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DOMAINE DU MONTEILLET
Cuvée du Papy 1999

Vallée du Rhône • Saint-joseph
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La célèbre cuvée du Papy, toujours bien notée par nos jurys. Tout le saint-joseph est incarné dans ce vin qui a manqué d'une voix le coup de coeur. Puissant et harmonieux à la fois, complexe, il est typique des grands saint-joseph qui se développent sur des tanins souples et fondus, équilibrés, garants d'une jolie garde. Un dégustateur n'écrit-il pas: L'élevage en cave doit se poursuivre pour transcender la matière... Le Domaine de Monteillet blanc 99 (50 à 69 F) reçoit une étoile; il est destiné à un poisson à la crème. La cuvée La Cabriole en rouge 99 devra elle aussi attendre. Elle obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du monteillet
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Saint-joseph
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Marsanne • Roussanne • Shiraz • Syrah
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE MONTEZ
Dom. du Monteillet 6, Le Montelier
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 24 57
F: +33 4 74 87 06 89
@: stephanemontez@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du monteillet, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Boeuf
Abats
Agneau
Poissons
Entrées

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Ailes de dinde épicées
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Bœuf à l'indienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Abats
Boudin noir
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Curry d'agneau au cumin
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Abats
Délices de boudin noir aux deux pommes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de thon aux câpres
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Salade fraîcheur des volcans au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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