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DOMAINE DU MONTEILLET
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur en côte rôtie, Antoine et Stéphane Montez n'en ont pas moins soigné leur condrieu qui retrouve les deux étoiles du millésime précédent. Après une macération pelliculaire d'une nuit et un passage d'un tiers du vin en fût neuf, leur 2000 affiche un bel équilibre et de la rondeur soulignée d'une vivacité de bon aloi. Le bois reste discret, laissant se développer les fleurs, les fruits mûrs et l'abricot sec. Si elle peut être bue dès à présent, cette bouteille saura aussi attendre un an ou deux. La cuvée Les Grandes Chaillées 2000 (11 à 15 €) obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du monteillet
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

STÉPHANE MONTEZ
Dom. du Monteillet 6, Le Montelier
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 24 57
F: +33 4 74 87 06 89
@: stephanemontez@aol.com

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Le vin : Domaine du monteillet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.