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DOMAINE DU MONT-SAINT-JEAN
Cuvée antique Vieilli en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Roger Pouyau est aujourd'hui secondé par sa fille Julia. Il a mis en marché ces dernières années une importante série de marques, sélections diverses des raisins de son domaine. Cette cuvée sombre et brillante développe des arômes de kirsch et de fruits confits. Structurée par des tanins fins, elle se développe au palais autour de flaveurs de fruits rouges et de sous-bois. À boire jeune avec une viande grillée ou, plus âgée, avec un rôti de veau braisé. Attention, les bouteilles sont peu nombreuses: il faudra être rapide. La cuvée Castellu Vecchiu 2005 rouge (5 à 8 €) reçoit une étoile, tandis que la cuvée Santu Niolu 2005 rouge (3 à 5 €) est citée. Les tanins sont encore jeunes, mais le fruit est présent et l'on imagine facilement le potentiel de ces deux vins dans les deux années à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du mont-saint-jean
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU MONT SAINT-JEAN
Campo Quercio BP 19
20270 Antisanti
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 57 13 21
F: +33 4 95 56 16 99
@: montstjean@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du mont-saint-jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.