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DOMAINE DU METEORE
Réserve Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une vigne plantée au fond du cratère (220 m de diamètre et 60 m de profondeur): c'est une curiosité de plus au domaine du Météore. Un élevage de seize mois sous bois n'a pas effacé la typicité du terroir. Le bouquet grillé, fumé, épicé avec des notes réglissées, accompagne ce vin prometteur, très puissant, qui devra attendre deux ou trois ans en cave avant d'accompagner un gros gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du meteore
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GENEVIÈVE ET GUY LIBÈS
Dom. du Météore
34480 Cabrerolles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 21 12
@: domainedumeteore@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du meteore, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.