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DOMAINE DU MERLE
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine d'une dizaine d'hectares situé au coeur d'un village bourguignon vieux de plus de deux mille ans. Certains vestiges attestent la vocation viticole de celui-ci, même si, aujourd'hui, les vignes ne sont plus guère présentes dans ce secteur du Mâconnais. Michel Morin et Paul Bontemps tiennent bon et ce 2005 leur donne raison. Rubis intense à l'oeil, il développe au nez un fruit plaisant rappelant le cassis et la framboise, ainsi que quelques notes épicées. Rond, plaisant et gouleyant, c'est un mâcon typique à boire sur une charcuterie fine.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du merle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU MERLE
Sens
71240 Sennecey-le-Grand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 44 75 38
F: 03 85 44 73 63
@: domainedumerle@tele2.fr

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Le vin : Domaine du merle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.