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DOMAINE DU MAS VENTOUX
1999

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Arrivé à Banyuls, soit on continue vers Cerbère par la route sauvage et sinueuse, soit, curieux, on va voir de près dans l'arrière-pays le vignoble, ses murettes, les vieux ceps accrochés aux cailloux, les pentes affolantes, toujours surpris d'y trouver... de la vigne. Ce banyuls affiche un beau et typique tuilé acajou autour du pruneau et des notes de raisin et de noyau. En bouche, le vin est ample, séveux, marqué par la saveur du fruit cuit, harmonieux autour des tanins veloutés et des notes de grillé et de café d'un beau boisé bien mené. Une bouteille prête à consommer avec du foie gras ou un dessert au chocolat-café.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du mas ventoux
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
19998
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SIVIR
1870, avenue Julien-Panchot BP 19908
66962 Perpignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 88 03 22
F: 04 68 85 77 00
@: sivir@sivir.fr

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Le vin : Domaine du mas ventoux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.