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DOMAINE DU MAS ALART
Ambré Hors d'âge 1992

Roussillon • Rivesaltes
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquis par un trisaïeul, ce domaine, avec son vieux mas de galets et de briques typique du Roussillon, n'élabore des côtes-du-roussillon que depuis cinq ans. C'est dire, sur plus de cent ans, l'acquis en matière de vins doux naturels. Quasiment dix ans de fût pour obtenir cet ambré roux dominé par les notes miellées des vieux foudres alliant pruneau, touche grillée et début de rancio. La bouche est en continuité, très marquée par le rancio, la noix, les fruits secs, sur un équilibre chaleureux. Un vrai rancio pour le chocolat ou le fromage bleu. A noter aussi un ambré 98 (8 à 11 €) plus classique et fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du mas alart
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
Rivesaltes
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Grenache blanc • Grenache gris • Grenache noir • Macabeu • Maccabéo • Malvoisie
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DU BELMAS
RD 22
66280 Saleilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 50 51 89
F: 04 68 50 87 29
@: contact@masalart.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du mas alart, se déguste en accords avec les mets suivants :
Foie gras
Desserts aux fruits
Fromages à pâte pressée
Desserts au chocolat et café
Charcuterie

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Foie gras
Carpaccio de foie gras aux figues
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits - Fromages à pâte pressée
Crumble de poires et Saint-Nectaire fermier
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Far aux pruneaux
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras et jambon cru Aoste, chantilly aux spéculoos
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Moelleux au chocolat, coulis mangue et passion
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Profiteroles au chocolat
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie - Fromages à pâte pressée
Raclette gourmande
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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