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DOMAINE DU MARGALLEAU
Demi-sec 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le soin que l'on apporte à la vigne, particulièrement au moment des vendanges, se retrouve toujours dans la bouteille. Ce vouvray demi-sec en est une illustration remarquable. Le bouquet intense évoque d'emblée les fruits mûrs (pêche jaune, abricot, figue), puis apparaissent à l'agitation le miel et un fond minéral caractéristique du terroir de Chançay. Aucune lourdeur ne vient troubler un palais intense, complexe et parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur. Ces qualités indéniables valent à cette bouteille un coup de coeur et la destinent à accompagner quelque noble préparation de crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du margalleau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BRUNO ET JEAN-MICHEL PIEAUX
10bis, rue du Clos-Baglin
37210 Chançay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 25 51
F: +33 2 47 52 27 59
@: earl.pieaux@orange.fr

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Le vin : Domaine du margalleau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.