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DOMAINE DU HAUT-PONCIÉ
2006

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Tranchand exploite 16 ha répartis entre quatre appellations, dont trois crus. Le moulin-à-vent 2006 du domaine, une nouvelle fois cité, fait jeu égal avec ce fleurie rouge sombre, au nez complexe et agréable de fruits rouges confiturés, de notes minérales et d'épices, associés à des touches légèrement florales. La bouche assez puissante, aux tanins souples et aux arômes bien marqués de fruits rouges et de pêche, conserve de la fraîcheur en finale. Ce vin simple mais bien structuré est à boire dès l'automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut-poncié
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA PATRICK TRANCHAND
Dom. du Haut-Poncié
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 07 51 25
F: +33 4 74 69 89 97
@: tranchand.patrick@orange.fr

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Le vin : Domaine du haut-poncié, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.