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DOMAINE DU HAUT-PONCIÉ
2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Tranchand exploite 16 ha répartis entre trois appellations, dont deux crus. Des vignes de soixante-cinq ans implantées sur des sols granitiques riches en manganèse sont à l'origine de ce moulin-à-vent rubis soutenu, au nez intense associant les fruits rouges confits, des touches florales et des nuances liées à l'élevage, comme la vanille, le tabac et le cacao. Après une attaque ronde, on découvre une chair imprégnée d'arômes de fruits et de pivoine, puis des tanins boisés donnent une touche de sévérité à la finale. Sa structure moyenne incite à servir cette bouteille dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut-poncié
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA PATRICK TRANCHAND
Dom. du Haut-Poncié
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 07 51 25
F: +33 4 74 69 89 97
@: tranchand.patrick@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du haut-poncié, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.