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DOMAINE DU HAUT PÉCHARMANT
Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans une demeure du XIXes., entourée d'un parc de 3 ha dominant la vallée, qu'est installé Didier Roches depuis 1998. Sa cuvée Prestige à la robe rouge sombre ne pourra pas renier son élevage de dix-huit mois sous bois. Le nez exprime de frais parfums fruités, mais aussi la réglisse et le clou de girofle. L'attaque franche, sur le fruit mûr, dévoile des tanins fermes et imposants, accompagnés d'une certaine vivacité en finale. Cette cuvée devrait confirmer l'adage que le vin se bonifie avec l'âge (deux à trois ans d'attente).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut pécharmant
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER ROCHES
Dom. du Haut-Pécharmant Haut-Pécharmant
24100 Bergerac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 29 50
F: +33 5 53 24 28 05
@: hautpecharmant@orange.fr

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Le vin : Domaine du haut pécharmant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.