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DOMAINE DU HAUT BOURG
Signature 2003

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Provenant de terroirs à dominante de granite et de micaschiste, cette cuvée 2003 est produite uniquement lors des meilleures années. Ce sont les arômes d'élevage qui prennent le dessus: le jasmin et le pain beurré. Ce vin encore frais, puissant et équilibré, sera idéal avec un bar grillé aux champignons sauvages. Cité également, le muscadet-côtes-de-grand-lieu Sur lie 2007 (3 à 5 €) présente une attaque nerveuse, avec une note acidulée où domine le citron vert. Le gros-plant Sur lie 2007 (3 à 5 €), d'une agréable vivacité, obtient lui aussi une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut bourg
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU HAUT BOURG
11, rue de Nantes
44830 Bouaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 65 47 69
F: +33 2 40 32 64 01
@: contact@hautbourg.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du haut bourg, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).