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DOMAINE DU HAUT BOURG
Signature 2003

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Provenant de terroirs à dominante de granite et de micaschiste, cette cuvée 2003 est produite uniquement lors des meilleures années. Ce sont les arômes d'élevage qui prennent le dessus: le jasmin et le pain beurré. Ce vin encore frais, puissant et équilibré, sera idéal avec un bar grillé aux champignons sauvages. Cité également, le muscadet-côtes-de-grand-lieu Sur lie 2007 (3 à 5 €) présente une attaque nerveuse, avec une note acidulée où domine le citron vert. Le gros-plant Sur lie 2007 (3 à 5 €), d'une agréable vivacité, obtient lui aussi une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du haut bourg
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU HAUT BOURG
11, rue de Nantes
44830 Bouaye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 65 47 69
F: +33 2 40 32 64 01
@: contact@hautbourg.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du haut bourg, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.