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DOMAINE DU GROSEILLER
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine du Groseiller est commandé par une maison traditionnelle beaujolaise dotée d'une cave voûtée et enterrée au fond de laquelle a séjourné huit mois dans le bois cette cuvée rubis. Plutôt discret au nez, ce 2005 associe les fruits rouges et les nuances grillées et vanillées de l'élevage. Après une attaque assez nerveuse, il laisse découvrir une chair volumineuse soutenue par des tanins fermes. On trouve de la finesse et de la classe dans cette bouteille qui devra attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du groseiller
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA DOMAINE DES MOUILLES
Les Mouilles
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 40 44
F: 04 74 04 40 44
@: laurent@vinsperrachon.com

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Le vin : Domaine du groseiller, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.