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DOMAINE DU GROLLET
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le domaine comprend 200 ha en totalité, voués à la production de cognac, 20 ha ont été plantés en cépages rouges dans la seconde moitié des années 1990, autour de la demeure. Cabernet-sauvignon et merlot ont ainsi donné naissance à un 2000 concentré et équilibré, souligné d'une légère nuance végétale. Avez-vous déjà goûté l'une des recettes de canard charentaises? La bouteille est toute trouvée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du grollet
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINES RÉMY MARTIN
20, rue de la Société-Vinicole
16100 Cognac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 81 24 66
@: eric.jaunet@remy-cointreau.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.