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DOMAINE DU GRAPILLON D’OR
Élevé en foudre de chêne 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la famille Chauvet depuis 1806, ce domaine a obtenu sa première médaille d’or en 1893 et, beaucoup plus tard, un coup de cœur du Guide (millésime 2001). Deux cuvées cette année, l’une et l’autre bâties sur le grenache marié à la syrah: la préférée a séjourné un an en foudre. Marquée par l’élevage, elle dévoile au nez comme en bouche un léger boisé aux nuances de café. Chaleureuse, réglissée et fondue, elle pourra être débouchée dès cet hiver et mettra en valeur une omelette aux truffes. Citée, la cuvée Excellence 2006 (15 à 23 €) est plus riche en syrah; elle a été élevée plus longtemps, mais en cuve. Son nez complexe évolue sur la mûre, les fruits compotés, le genièvre et la torréfaction. Son palais rond, chaleureux, ample et long laisse augurer une garde de deux à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du grapillon d’or
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
54000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL BERNARD CHAUVET
Domaine du Grapillon d'Or Le Péage
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 37
F: +33 4 90 65 82 99
@: c.chauvet@domainedugrapillondor.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du grapillon d’or, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de l'Aube donnant des vins nerveux et bouquetés. Il peut entrer dans l'encépagement du champagne, mais a presque disparu en raison de faibles rendements et d'une maturité tardive.