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DOMAINE DU GRAND CRES
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir travaillé au domaine de la Romanée-Conti, Hervé Leferrer acquiert, en 1989, 5 ha de vignes dans les hauteurs des Corbières. Avec Pascaline, il transforme une bergerie en cave, porte la propriété à 15 ha et la gère avec des doigts de dentellière. De ces efforts naît ce viognier-roussanne à deux tiers-un tiers, cohérent dans ses arômes floraux du premier coup de nez à la fin de bouche; doré comme on le lui a appris, ayant du volume, il est représentatif d'un languedoc assoiffé de progrès.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du grand cres
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

HERVÉ LEFERRER
26, rue Sainte-Élisabech 40, avenue de la Mer
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 61 48 72 67
F: +33 4 68 43 58 99
@: grand.cres@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du grand cres, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.