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DOMAINE DU GRAND BOURJASSOT
Cuvée Cécile 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sorti de la coopérative de Gigondas en 1992, Pierre Varenne crée, l'année d'après, son propre domaine en mettant en commun ses vignes et celles de son épouse. Des 7 ha que compte le vignoble, il a sélectionné 1 ha de grenache, de syrah et de mourvèdre pour élaborer ce gigondas carminé, au nez expressif et complexe de fruits à l'alcool, de sous-bois, d'épices, de réglisse et de vanille. Le palais se révèle ample, doux et concentré, soutenu par un boisé bien maîtrisé et par des tanins serrés et fins qui confèrent beaucoup de coffre et d'élégance à ce vin ambitieux et déjà très harmonieux. On attendra toutefois au moins deux ou trois ans pour l'apprécier pleinement. Parfait pour du gibier ou pour une viande goûteuse, une épaule d'agneau par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du grand bourjassot
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU GRAND BOURJASSOT
quartier Les Parties
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 88 80
F: 04 90 65 89 38
@: grandbourjassot@free.fr

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Le vin : Domaine du grand bourjassot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.