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DOMAINE DU GRAND BOURJASSOT
Cuvée Cécile 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Varenne a quitté la coopérative de Gigondas en 1992 pour créer avec son épouse Marie-Claude ce domaine, qu'ils convertissent au bio depuis 2009. Leur cuvée Cécile (du nom de leur fille) se pare d'une robe rubis intense et brillant. Les fruits écrasés embaument le verre, puis apparaissent des notes grillées, fumées, boisées et animales. À cette complexité répond un palais souple en attaque, puis généreux, puissant et tannique jusqu'en finale mais sans se départir d'une réelle élégance. On attendra ce vin deux ou trois ans, et même plus, avant de le servir sur une pièce de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du grand bourjassot
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU GRAND BOURJASSOT
quartier Les Parties
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 88 80
F: 04 90 65 89 38
@: grandbourjassot@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du grand bourjassot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.