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DOMAINE DU FOUR À PAIN
2008

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble appartient à la même famille depuis trois générations. Ayant servi dans la cavalerie en 1914, le grand-père de l’actuel propriétaire avait recours aux chevaux pour travailler les vignes. Ces dernières ont donné naissance à un vin rubis profond aux reflets violets, exhalant d’intenses parfums de cassis et de fruits rouges mûrs. Souple à l’attaque, le palais fruité et structuré, d’une grande persistance, est soutenu par des tanins puissants. On attendra deux à trois ans cette bouteille qui pourra accompagner un civet de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du four à pain
GARDE :
-
PRODUCTION :
14660
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCI DE L' ÉCLUSE
L'Écluse
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 82 09
F: +33 4 74 66 71 31

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du four à pain, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.