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DOMAINE DU FOUR A PAIN
2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et du porphyre sont à l'origine de ce vin rubis sombre aux reflets violacés, au nez bien ouvert associant des fruits rouges et des notes minérales et végétales. La bonne attaque révèle une matière charnue, des arômes de fruits très mûrs et de jeunes tanins. Une bouteille que les impatients pourront déjà déboucher, mais qui gagnera à attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du four a pain
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCI DE L' ÉCLUSE
L'Écluse
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 82 09
F: +33 4 74 66 71 31

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Le vin : Domaine du four a pain, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.