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DOMAINE DU FONTENAY
L'Authentique 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée est réalisée, comme l'indique l'étiquette, à la manière du 12 mai 1855, jour où l'archevêque de Lyon bénissait la chapelle du domaine! On l'aura compris, c'est un vin de tradition, sans levures, chaptalisation ou filtration. Séduisant dans sa robe pourpre aux reflets violets très soutenus, il livre de discrets parfums fruités, où l'on reconnaît la pêche jaune et la prune. La bouche puissante, avec des tanins vifs et ronds à la fois, montre une riche matière. Ce vin typé, encore un peu sauvage gagnera à être gardé deux à trois ans, voire cinq.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du fontenay
GARDE :
-
PRODUCTION :
8800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU FONTENAY
Fontenay
42155 Villemontais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 77 63 12 22
F: 04 77 63 15 95
@: info@domainedufontenay.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du fontenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.