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DOMAINE DU DRAGON
Cuvée Saint-Michel Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'entrée des gorges de Châteaudouble, le domaine étend ses nombreux bâtiments (anciens fours à chaux, bastide, ferme, bergerie et cave) et ses 67 ha de vignes sur les coteaux argilo-calcaires de Draguignan. Syrah, cabernet-sauvignon et un soupçon de grenache composent ce 2007. La robe dense se nuance de reflets grenat légèrement violacés. Une belle intensité aromatique caractérise le nez: poivron, épices chaudes, fruits compotés et pruneau. La bouche trouve son expression sur les épices et les fruits noirs, longuement soutenue par des tanins ronds. Quelques années d'attente seront nécessaires pour parfaire l'ensemble. À réserver pour un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du dragon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU DRAGON
990, av. Frédéric-Henri-Manhes
83300 Draguignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 10 23 00
F: +33 4 98 10 23 01
@: contact@domainedudragon.com

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Le vin : Domaine du dragon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.