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DOMAINE DU DRAGON
Cuvée Saint-Michel Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les fidèles du Guide connaissent bien l'étiquette de cette cuvée, dont le millésime 2001 a obtenu un coup de coeur l'an passé. Un dragon y figure, emblème de Draguignan; une bastide aussi, encadrée de pins, celle qui commande les 24 ha du domaine. Le 2003 ne décevra pas. D'un rubis soutenu, il dispense des arômes de fruits rouges sur un fond de vanille agréable. Sa grande matière structurée, nuancée d'un fin boisé, en fait un vin complet, disposé à se bonifier encore au cours de deux ou trois ans de garde. Le 2004 blanc (5 à 8 €), grâce à ses parfums floraux et à ses flaveurs de fruits exotiques persistantes, obtient une étoile, tandis que la Grande cuvée 2004 rosé (5 à 8 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du dragon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
14500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU DRAGON
990, av. Frédéric-Henri-Manhes
83300 Draguignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 10 23 00
F: +33 4 98 10 23 01
@: contact@domainedudragon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du dragon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).