Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Dans les méandres de collines qui viennent resserrer le terroir de Maury, le domaine apparaît comme le poste frontière qui sépare la partie méditerranéenne de celle plus fraîche «côté ouest». Il propose une cuvée 2001 élégante dans sa robe tuilée et chaleureuse à travers ses senteurs intenses mêlant la cire, le pruneau, la patine des foudres et les épices. En bouche, on apprécie son fondu, sa suavité et ses beaux arômes de toast, mâtinés d'un soupçon de rancio. Pour amateurs de cigares et de desserts au chocolat.
Détail du vin Domaine du dernier bastion
Garde :
-
Production :
2 400 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
13 à 15 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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