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DOMAINE DU DERNIER BASTION
Prestige Vieilli en fût de chêne 1999

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dernier bastion des cathares, le château de Quéribus se fond dans la blancheur de l'éperon calcaire qui domine la vallée aux sols de schistes noirs de Maury. Aujourd'hui, la défense de ces terres est assurée pacifiquement par le grenache, qui s'y accroche et assure auprès d'un public de connaisseurs la renommée de ce petit vignoble. Les Lafage le déclinent en maury jeune, avec le Premier Printemps 2006 (11 à 15 €), un vin souple et élégant aux arômes de fruits rouges qui obtient une étoile, et en maury élevé sept ans en fût. Ce long séjour dans le bois a légué à cette cuvée Prestige une robe acajou, un nez qui se partage entre le grillé des fruits secs et la rondeur du pruneau, un palais fondu où richesse rime avec finesse. Bien dans le style des vieux maury d'élevage, cette bouteille n'attend plus que le café ou la forêt-noire pour l'accompagner, ou encore une bonne occasion de prendre l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du dernier bastion
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU DERNIER BASTION
29, avenue Jean-Jaurès
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 73 03 24 71
F: +33 4 68 59 13 14
@: dernierbastion@orange.fr

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Le vin : Domaine du dernier bastion, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.