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DOMAINE DU DEFFENDS
Clos de la Truffière 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En bordure de l'antique voie Aurélienne, ce domaine de 14 ha a de quoi séduire le visiteur: mas de la fin du XVIIIes., truffières et oliviers, vestiges d'un oppidum et une vue remarquable sur le paysage du haut Var. Cette cuvée est toute désignée pour accompagner une brouillade aux truffes. Son bouquet chaleureux et intense rappelle les fruits rouges compotés, nuancés de cuir. Au palais, c'est une chair volumineuse et longuement fruitée qui se révèle; les tanins ont encore la fougue de la jeunesse, mais ils gagneront en discipline au cours des deux à cinq ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du deffends
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE DE LANVERSIN
Dom. du Deffends 2020, chem. du Deffends
83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 78 03 91
F: +33 4 94 59 42 69
@: domaine@deffends.com

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Le vin : Domaine du deffends, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.