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DOMAINE DU DALEY
Villette Chasselas Réserve du domaine 2000 • Gd cru

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine fut la propriété des moines du Chapitre de Saint-Nicolas à Fribourg pendant plus de cinq cents ans. C'est en 1937 que sa destinée fut prise en main par la famille Bujard. Le chasselas dévoile une expression typique de tilleul, accompagnée d'arômes de pêche. La bouche tout en douceur bénéficie d'une vivacité discrète qui la rend plus friande encore, tandis que la finale présente l'amertume caractéristique. La Réserve du domaine Barrique Assemblage rouge 99 (70 à 99 F) obtient également deux étoiles: elle réunit gamaret, garanoir et pinot noir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du daley
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CYRIL SEVERIN
domaine du Daley chemin des Moines
1095 Lutry
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 791 15 94
F: 21 791 58 61
@: info@daley.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.