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DOMAINE DU CRAMPILH
Vignes Vieilles Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine organise diverses manifestations gourmandes et culturelles: des expositions, des dégustations de vin et de chocolat. Le cadre s'y prête bien: le caveau de dégustation s'ouvre sur une terrasse qui ménage une belle vue sur les Pyrénées. Vous y trouverez ce madiran d'une couleur sombre nuancée de violet, dont le nez intense évoque l'animal avant de s'orienter vers les fruits mûrs, les épices et quelques notes boisées. Il se montre puissant, à la fois chaleureux et gras en attaque, puis il déploie sa charpente de tanins, encore saillants en finale. Attendez-le trois ans. Le pacherenc-du-vic-bilh 2002, élevé en fût, obtient lui aussi une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du crampilh
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CRAMPILH
14, chem. Lafitau
64350 Aurions-Idernes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 00 63
F: +33 5 59 04 04 97
@: madirancrampilh@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du crampilh, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.