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DOMAINE DU COUDRAY
2013

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine spécialisé en culture céréalière se diversifie en viticulture à partir de 1995 et se convertit à l'agriculture biologique en 2006. À sa tête, Vincent Nivet et Julien Jansen.

Cette cuvée libère des parfums soutenus de citron vert. En attaque, un vent de fraîcheur annonce un palais tendu marqué par les agrumes (citron, pamplemousse) jusqu'en finale. Un vin vif et alerte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du coudray
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU COUDRAY
Le Coudray
18290 Civray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 55 62 80
F: +33 2 48 55 61 97
@: info@domaineducoudray.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du coudray, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : huîtres

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.