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DOMAINE DU COLOMBIER
Sur lie Cuvée des deux colombes 2000

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aux confins des Mauges et du pays nantais, Tillières accueille les premières vignes du muscadet. A 600 m du moulin Guillou, Jean-Yves Brétaudeau cultive 27 ha en lutte raisonnée. Coup de coeur dans le Guide 2000, ce sèvre-et-maine confirme le talent de son producteur. Ouvert et expressif, son nez de fleurs blanches et jaunes, puis de fruits mûrs annonce une bouche riche et concentrée. La matière et le gras sont bien perceptibles. Ce vin pourra accompagner certains desserts. Du même domaine, un gros-plant du pays nantais sur lie (moins de 20 F), intensément floral et relevé d'une touche citronnée en finale, a reçu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du colombier
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES BRÉTAUDEAU
3, le Colombier
49230 Tillières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 70 45 96
F: +33 2 76 01 32 71
@: contact@lecolombier.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.