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DOMAINE DU COLOMBIER
Arbin Mondeuse 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1987 sur le domaine familial implanté dans la combe de Savoie, Patrick Tardy a aménagé sa cave de vinification en 2003. Il a particulièrement bien réussi sa petite production de mondeuse du cru Arbin, déjà distinguée dans les deux millésimes précédents. Vendangés à la main, les raisins ont fait l’objet d’une longue macération en grappes entières: vingt et un jours, une semaine de plus qu’en 2009. Le vin est, une fois encore, fruité et friand, mêlant au nez la violette, les fruits noirs et le clou de girofle. La bouche se montre équilibrée, ronde, élégante, étayée par des tanins déjà fondus. C’est un vin de garde, qui devrait se bonifier au cours des deux à trois prochaines années. Plus simple, floral et fruité, l’Apremont 2010 (13 000 b.) est cité pour sa finesse, sa fraîcheur et son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du colombier
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
3900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK TARDY
230, chemin de la Grue Saint-André
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 04 92
F: +33 4 79 71 57 64
@: contact@lesvinstardy.fr

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Le vin : Domaine du colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.