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DOMAINE DU COLOMBIER
Arbin Mondeuse 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vinifier ou jouer, il fallait choisir: la quarantaine passée, Patrick Tardy a renoncé au rugby pour se consacrer à ses 13,5 ha de vignes. Son credo: le fruit, rien que le fruit. Il n'encourage donc pas l'élevage en fût de la mondeuse, qu'il juge déjà suffisamment tannique au naturel, ni les sucres résiduels, préférant la fraîcheur aromatique du raisin bien mûr qu'il vendange au village parmi les derniers (le 25 octobre en 2009!). Un très joli nez bien mûr de poivre, de fruits noirs frais et de réglisse, des tanins carrés mais sans rusticité: voici un vin qui n'a sans doute guère été soutiré ni sulfité durant son élevage, et qu'il faudra donc carafer avant de le servir, dans deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du colombier
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK TARDY
230, chemin de la Grue Saint-André
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 04 92
F: +33 4 79 71 57 64
@: contact@lesvinstardy.fr

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Le vin : Domaine du colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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