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DOMAINE DU CLOSEL-CHATEAU DES VAULTS
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au coeur du village de Savennières, le château des Vaults fut durant longtemps une dépendance de celui de Serrant. D'époque classique mais largement remaniés et agrandis au XIXes., ses bâtiments entourés d'un jardin à l'anglaise témoignent de l'ancienne prospérité du domaine. Le vignoble, cultivé par les moines au XVes., passa aux Walsh, riches armateurs et, au XIXes, au marquis de Las Cases, petit-fils du chambellan de Napoléon. Il est dirigé aujourd'hui par une des descendantes de ce dernier. Son anjou-villages s'annonce par une robe rubis intense et des parfums délicats de fruits rouges et noirs cuits. Riche, puissante et d'une austérité tannique en finale, la bouche dessine les contours d'une bouteille de garde qui gagnera à attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du closel-chateau des vaults
GARDE :
-
PRODUCTION :
10150
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Le vin : Domaine du closel-chateau des vaults, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.