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DOMAINE DU CLOS SALOMON
Clos Salomon Monopole 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fabrice Perrotto, lyonnais d'origine, a fait ses armes en tant que chef de culture sur ce domaine; en 1997, il s'associe avec Ludovic du Gardin, fraîchement diplômé d'oenologie et fils de la propriétaire de ce Clos Salomon, 1er cru en monopole. Ils ont élaboré un 2006 à la robe rubis profond, dont les parfums intenses rappellent le cassis et la framboise, mêlés à des notes poivrées. Fruitée et de moyenne ampleur, la bouche est marquée par des tanins qui doivent encore s'arrondir. À attendre un ou deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos salomon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CLOS SALOMON
16, rue du Clos-Salomon
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 32 24
F: +33 3 85 44 49 79
@: clos.salomon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du clos salomon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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