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DOMAINE DU CLOS DU CHAPITRE
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison de négoce Aujoux (Bourgogne sud) propose ce saint-amour vinifié comme en Bourgogne, avec force tanins et puissance. Ce superbe gamay a séduit les dégustateurs par sa robe intense, rouge sombre aux reflets violets, et par son nez expressif de fruits rouges et noirs. La bouche est à l'unisson, ample et ronde, avec une finale un peu sévère. Un vin à oublier deux ans en cave avant d'être savouré sur une daube. Le morgon Dom. de Belleville 2011 (40 000 b.) reçoit une étoile pour ses arômes d'épices, de fenouil et de menthol qui feront merveille sur un saucisson à l'ail.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos du chapitre
GARDE :
-
PRODUCTION :
42000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VINS AUJOUX
La Bâtie
71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 23 83 50
F: +33 3 85 23 83 71
@: aujoux@aujoux.fr

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Le vin : Domaine du clos du chapitre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.