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DOMAINE DU CLOS DES AUMÔNES
Demi-sec 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les chais du Clos des Aumônes ont de quoi dérouter: ici, pas de cave creusée dans le tuffeau mais des bâtiments climatisés dans une petite zone industrielle en bordure ouest de l'appellation. Un choix délibéré qui a l'avantage de permettre un travail rationnel. Les résultats sont là, comme en témoignent les sélections régulières dans le Guide et, cette année, ce demi-sec jaune pâle qui développe un bouquet intense mêlant le minéral, la verveine, l'angélique et la gentiane. Un caractère qui doit beaucoup au terroir situé sur les premières côtes de Rochecorbon. La bouche est tout aussi complexe, par sa puissance, ses arômes exotiques et sa finale sur la fraîcheur. On prévoit une belle évolution durant cinq à dix ans. Le brut (5 à 8 €), floral et fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos des aumônes
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE GAULTIER
18, rue Vaufoynard
37210 Rochecorbon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 54 69 82
F: +33 2 47 42 62 01
@: dcagaultier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du clos des aumônes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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