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DOMAINE DU CLOS DE L'ÉPINAY
Demi-sec

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété est l'une des plus anciennes de l'appellation. Les bâtiments datent du début du XVIIIes. et le plateau qui les entoure est sans doute l'un des premiers plantés à Vouvray. Luc Demange et son épouse ont fort à faire avec leurs 16 ha de vignes et la gestion des chambres d'hôtes aménagées avec goût dans ces vieux murs. Ils présentent une méthode traditionnelle riche d'arômes de fruits secs et de sous-bois; l'harmonie entre douceur et vivacité l'emporte en finale. Un vin qui plaira aux palais délicats et fera alliance avec une tarte aux fruits. Le vouvray brut Tête de cuvée, plus classique, obtient lui aussi une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos de l'épinay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CLOS DE L'ÉPINAY
Luc Dumange
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 61 90
F: +33 2 47 52 71 31
@: domaine.clos.epinay@cegetel.net

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Le vin : Domaine du clos de l'épinay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.