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DOMAINE DU CLOS DE L'ÉLU
Indigène 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grégoire et Thomas ont repris en 2008 ce domaine après des activités en Champagne et en Provence. Ils prônent une culture biologique (en conversion actuellement) et font «l’éloge de la douceur» en cave: comprenez des levures indigènes et le minimum de soufre possible. Mi-grolleau mi-gamay, leur 2010 respire le fruit rouge et le sous-bois. La bouche ample, riche et longue est encore un peu marquée par les tanins. À ouvrir dans un an sur l’agneau pascal.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos de l'élu
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Vallée de la Loire
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CLOS DE L'ÉLU
rte de Bellevue
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 78 39 97
F: 02 41 57 78 54
@: chai@closdelelu.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.