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DOMAINE DU CLOCHER
1999

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située à cinquante mètres de l'église coiffée d'un clocher de style oriental, cette exploitation a élevé un vin rubis à reflets violets qui s'ouvre sur de discrets parfums de fruits rouges et de pivoine. Ses arômes de framboise qui remplissent la bouche se montrent généreux. Friand, harmonieux et d'une grande fraîcheur, ce 99 est à boire pendant deux ans avec un lapin à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clocher
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-NOËL MÉLINAND
Le Bourg
69115 Chiroubles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 11 96
F: 474691689

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Le vin : Domaine du clocher, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.