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DOMAINE DU CHENE
Chardonnay Vendanges tardives 1999 • Gd cru

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine étend ses 10 ha de vignes au-dessus des mines de sel de Bex. Le chardonnay a été vendangé à la fin novembre pour élaborer ce liquoreux remarquable d'équilibre. Doré brillant, il est empreint d'arômes intenses de fruits confits, d'huile de noix et d'épices poivrées. La bouche très onctueuse est parfaitement contrebalancée par la fraîcheur. On est séduit par sa complexité aromatique et sa finale fort longue. A apprécier pendant dix ans et plus.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chene
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CHÊNE
Le Chêne-sur-Bex
1880 Bex
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 24 463 12 75
F: 24 463 15 87
@: admin@chene.ch

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.