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DOMAINE DU CHENE
Bex Malvoisie-pinot gris Vendanges tardives Le Scinque 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Connaissez-vous un autre domaine implanté sur des mines de sel? Les vignes (13 ha) grimpent jusqu'à 800 m d'altitude sous un soleil généreux. La malvoisie a ainsi offert ses raisins surmûris pour élaborer ce vin de teinte or, tout de fruits confits et de pâte de coings parfumé. De la douceur en attaque, des flaveurs d'agrumes en complément des arômes perçus au nez: un liquoreux de belle tenue, en somme, qui appréciera la compagnie d'un gâteau au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chene
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1680
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CHÊNE
Le Chêne-sur-Bex
1880 Bex
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 24 463 12 75
F: 24 463 15 87
@: admin@chene.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.