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DOMAINE DU CHENE
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Chêne est un domaine de 14 ha situé à la fois sur Saint-Joseph et sur Condrieu. Il a élevé cette cuvée en fût. C'est logique, direz-vous, avec un tel nom. On s'attend aussi à retrouver les mêmes impressions au nez et en bouche, quand le vinificateur a bien maîtrisé l'élevage. C'est le cas, puisque ce sont l'abricot cuit et l'amande qui l'emportent dans une palette très réussie où le gras et la longueur jouent leur partition. Une jeune sommelière écrit avoir envie de goûter ce 98 sur des asperges. Un oenologue note: Vin de gâteaux secs. Un autre conseille un poisson en sauce. Voilà un menu pour accompagner un vin unique!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chene
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE ROUVIÈRE
8, Le Pêcher 8, Le Pêcher
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 27 34
F: +33 4 74 87 02 70
@: rouviere.marc@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du chene, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.