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DOMAINE DU CHEMIN DE RONDE
2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les locaux de ce domaine au nom moyenâgeux sont modernes et vastes (ils peuvent accueillir une soixantaine de personnes). En revanche, les ceps à l'origine de cette cuvée sont très vieux. Ils ont donné naissance à un vin de couleur profonde aux reflets violets et aux agréables parfums de fruits rouges bien mûrs, avec des notes de kirsch. Ample, puissant et long, ce 2004 révèle en milieu de bouche une minéralité typique. Cette bouteille harmonieuse pourra être débouchée dès cet automne pour accompagner des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chemin de ronde
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOËLLE MONTEIL
70, Grande-Rue Le Bourg
69220 Cercié-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 66 80 50
F: 04 74 66 70 91
@: monteil.joelle@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du chemin de ronde, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.