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DOMAINE DU CHAZELAY
2001

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A l'issue de ses études, Franck Chavy s'est lancé avec 4 ha exploités en métayage. Il s'est depuis constitué patiemment un domaine, en acquérant 3 ha de régnié en 1995, puis 4 ha de morgon. Il s'est fait aussi un nom grâce à des vins d'emblée bien accueillis par les jurys du Guide. Elaboré dans un cuvage rénové en 2001, celui-ci, d'un rouge clair limpide et brillant, mêle au nez des notes de cuir et d'autres nuances animales. C'est surtout en bouche qu'il recueille des éloges: on admire son attaque, la richesse de sa matière charnue et ronde, la complexité de sa palette aromatique où ressortent les fruits rouges (cerise). Un remarquable ensemble, à attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chazelay
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCK CHAVY
Lachat
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 16 18 85
@: franck.vinchavy@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du chazelay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.