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DOMAINE DU CHÂTEAU DE RIQUEWIHR
Les Sorcières 2010

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Domaines » avec un « s », car la maison Dopff et Irion, qui a pignon sur rue à Riquewihr, exploite cinq vignobles, chacun voué à un cépage. Celui qui a nom « Les Sorcières » est planté de gewurztraminer. Le vin est élevé quatre mois sur lies, neuf mois en cuve et encore neuf mois en bouteilles. Intense et profonde, la robe montre des reflets dorés. Le nez, complexe, associe le miel, les fruits confits et le pain d'épice. L'ensemble, puissant et riche, se bonifiera pendant trois ans au moins. Un accord insolite ? Cette bouteille devrait faire merveille avec de la cuisine antillaise : on pourrait l'essayer avec un jambon de Noël. (Sucres résiduels : 24 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du château de riquewihr
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOPFF ET IRION
1, cour du Château
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 92 51
F: +33 3 89 47 98 90
@: contact@dopff-irion.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du château de riquewihr, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.