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DOMAINE DU CHÂTEAU DE MELIN
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Arnaud Derats, négociant et viticulteur, commercialise les vins de son domaine de 22 ha. Depuis 2009, la totalité du vignoble est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Ce chardonnay a séduit le jury grâce à un nez expressif mêlant fleurs et agrumes au boisé de l'élevage, et à une attaque souple sur des arômes de fruits jaunes frais qui se prolongent dans une finale acidulée. Une garde d'un an ou deux est conseillée, comme pour le rouge 2008. Ce dernier est cité pour sa mâche et ses arômes de fruits frais mariés à un boisé discret. Il pourra accompagner un lapin à la moutarde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du château de melin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DUMAY
château de Melin
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 21 19
F: 03 80 21 21 72
@: derats.dumay@cegetel.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du château de melin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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