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DOMAINE DU CHÂTEAU DE LA VALETTE
2002

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Crespin a acheté ses vignes il y a tout juste vingt ans, lors de son installation. Celles qui sont à l'origine de ce brouilly ont près de cinquante ans. D'un rouge sombre à reflets violets, ce vin s'ouvre assez rapidement sur des parfums de bonne intensité évoquant les fruits rouges et le raisin bien mûr, avec des notes de poivre. L'attaque franche révèle des tanins puissants mais plutôt ronds. Un ensemble riche et complet, doté d'un certain potentiel de garde. A attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du château de la valette
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CH. DE LA VALETTE
21, rte de Saint-Georges
69220 Charentay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 81 96
F: +33 4 74 66 71 72
@: jp.crespin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du château de la valette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.