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DOMAINE DU CHAPITRE
Le S 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé aux portes de la Sologne viticole et sur les terroirs de la vallée du Cher, François Desloges a toujours eu le souci de l'amélioration constante de la qualité de ses vins. Il le prouve encore avec son "S" (pour "sauvignon") qui a enchanté le jury grâce à sa plénitude et à sa richesse. Derrière une robe jaune pâle, l'intensité des parfums de fruits frais comme la pêche a été remarquée. En bouche, la vivacité et la rondeur font excellent ménage pour terminer sur un fruité doux et persistant. Dans un registre "à bulles", le Perle Cristal 2007 Méthode traditionnelle (5 à 8 €) est cité pour son élégance.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chapitre
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC MARYLINE ET FRANÇOIS DESLOGES
82, rue Principale
41140 Saint-Romain-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 71 22
F: +33 2 54 71 08 21
@: ledomaineduchapitre@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du chapitre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).