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DOMAINE DU CHAPITRE
Cuvée Les Délices 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'ancien vignoble de l'évêché de Maguelonne a désormais vocation pédagogique, après le legs qu'en fit la comtesse Sabatier d'Espeyran à l'école d'agronomie de Montpellier. On y multiplie donc les expérimentations viticoles. Compagnon de la syrah (15 %) et du merlot (15 %), le marselan, croisement de grenache et de cabernet, vient apporter à cette cuvée complexité et puissance. Un vin au nez intense de fruits rouges et de vanille. La bouche est ample et ronde, marquée par un boisé présent mais fondu, héritage du passage en barrique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chapitre
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CHAPITRE
170, boulevard du Chapitre
34750 Villeneuve-lès-Maguelone
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 69 48 04
F: +33 4 67 69 53 14
@: chapitre@supagro.inra.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.