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DOMAINE DU CHAPITRE
Cuvée Les Délices 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'ancien vignoble de l'évêché de Maguelonne a désormais vocation pédagogique, après le legs qu'en fit la comtesse Sabatier d'Espeyran à l'école d'agronomie de Montpellier. On y multiplie donc les expérimentations viticoles. Compagnon de la syrah (15 %) et du merlot (15 %), le marselan, croisement de grenache et de cabernet, vient apporter à cette cuvée complexité et puissance. Un vin au nez intense de fruits rouges et de vanille. La bouche est ample et ronde, marquée par un boisé présent mais fondu, héritage du passage en barrique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chapitre
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CHAPITRE
170, boulevard du Chapitre
34750 Villeneuve-lès-Maguelone
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 69 48 04
F: +33 4 67 69 53 14
@: chapitre@supagro.inra.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.